Culinaire tips Culinaire tips Culinaire tips Culinaire tips Culinaire tips Culinaire tips Culinaire tips Culinaire tips

Culinaire tips

Als je met de fiets op de EuroVelo 15 onderweg bent, maak je natuurlijk af en toe een pauze om van de regionale keuken te genieten! Elke regio heeft zijn eigen specialiteiten om te eten en te drinken.

  • Basler Läckerli

    Een soort speculaaskoek met gekandeerde vruchten, honing, amandelen. De platte koek wordt in kleine vierkante stukjes gesneden.

  • Gottlieber Hüppen

    Per jaar worden 11 miljoen Gottlieber Hüppen met de hand aan het Bodenmeer geproduceerd. Sinds 1928 worden in het plaatsje Gottlieben aan het Bodenmeer opgerolde chocoladewafeltjes geproduceerd. Elk wafeltje wordt net als een sigaar opgerold en met een chocolade- of amerettocrème gevuld.

  • Eten: Capuns

    Eten: Capuns, een specialiteit uit Graubünden. Deegballen van ei, meel, stukjes spek en worst omwikkeld met snijbietbladeren. Het gerecht wordt in melkwater gekookt en kan eventueel met bergkaas gegratineerd worden. Capuns kan in restaurants in Chur en directe omgeving gegeten worden.

  • Zuurkool

    Regionale specialiteiten: zuurkool. Zuurkool met gerookt varkensspek, Frankfurter worstjes en aardappelen – het bekendste gerecht in de Elzas – behoort tot de favoriete, traditionele gerechten in Frankrijk. Fijngesneden wittekool in witte wijn met aardappelen gekookt, met worstjes uit Montbéliard en Straatsburg, doorregen spek, gerookt varkensspek en varkenskarbonade – gekruid met jevenerbessen en kruidnagels. Zuurkool is een ideaal gerecht om een hongerige maag na een pittige fietstocht te vullen.

Les pays

Les etapes

Conseils de voyage